Предлагаю Вашему вниманию два простых и очень популярных рецепта приготовления чебуреков.
Простой рецепт чебуреков № 1
1 стакан молока вылить в кастрюлю, до кипения довести и затем остудить до комнатной температуры. В молоке растворить 50 грамм дрожжей, добавить щепотку соли, 1 ч. ложку сахара. Затем добавить 3 ст. ложки растопленного жира и 3.5-4 стакана просеянной пшеничной муки. Замесить эластичное мягкое тесто. В конце замеса прибавить 2-3 ст. ложки масла растительного и еще раз хорошо вымесить. Приготовленное тесто для чебуреков накрыть салфеткой и поставить в теплое место, чтобы подошло (40-60 минут).
Приготовление начинки: 500-700 г мясного фарша поперчить и по вкусу посолить и хорошо перемешать. Можно добавить пропущенный через мясорубку репчатый лук – чебуреки будут еще сочнее и вкуснее.
Тесто для чебуреков разделить на небольшие кусочки, затем раскатать их в лепешку на доске, смазанной растительным маслом. На один край теста выложить приготовленную начинку, накрыть вторым и защипить края. Чебуреки жарить в большом количестве масла растительного до золотистого цвета.
Рецепт приготовления чебуреков в домашних условиях №2
В приготовленную посуду высыпать два стакана просеянной пшеничной муки, влить 2/3 стакана воды, по вкусу посолить и перемешать. На подпыленный мукой стол выложить тесто и хорошо вымешивать около трех минут. Через мясорубку пропустить 400 г свинины (мякоти) и одну луковицу. Добавить пол чайной ложки сушеного базилика, щепотку черного молотого перца, пол чайной ложки хмели-сунели, немного воды (фарш должен быть чуть жидковат) и хорошо размешать. Из теста сформировать небольшие шарики, размером с куриное яйцо. Из шарика сформировать удлиненную лепешку, на одну половину выложить приготовленный фарш, накрыть второй половиной теста, края чебуреков защипить. В сковороде хорошо разогреть растительное масло и жарить чебуреки до золотистого цвета по 3-4 мин. с каждой стороны. Приготовленные чебуреки выложить на салфетки, чтобы стек лишний жир.
