Рецепт овощных котлет

С наступлением весны, лета или осени нас радует обилие овощей, фруктов и ягод на прилавках. Овощные котлеты Не удивительно, что у большинства хозяек возникает огромное желание использовать у себя на кухне по возможности больше свежих продуктов с грядки. Поэтому рекомендуем приготовить для своей семьи оригинальные овощные котлеты из кабачков.

Кабачок известен всем своими полезными качествами. Это продукт легко усваивается, так как он является низкокалорийным. Поэтому его рекомендуют употреблять при многих диетах. Он также довольно неприхотливый в приготовлении. Его можно жарить, запекать, тушить, добавлять к другим овощным блюдам.

Кабачок занимает достойное место во многих национальных кухнях, особенно европейских, хотя был завезен в Европу из Америки в конце ХVI века. Не исключением стала и Болгария — страна, где произрастает много овощей и фруктов, которые стали основой большинства традиционных блюд.

Рецепт овощных котлет (болгарская национальная кухня)

Для приготовления этого блюда нужны такие продукты:

  • 500-550 грамм кабачков;
  • 50 грамм размягченного сливочного масла;
  • одна луковица;
  • 250 грамм картофеля;
  • 1/4 пучочка свежего укропа;
  • 50 мл растительного масла;
  • 300 мл натурального йогурта;
  • 100 грамм жирного творога;
  • 1 ч. ложка горчицы;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 1/4 ч. ложка мускатного ореха.

Как приготовить овощные котлеты:

1. Очистите от кожуры кабачки и натрите их на крупной терке. Посолите их и дайте постоять 40 минут.

2. Натрите лук и смешайте с размягченным сливочным маслом. Посыпьте черным перцем и дайте этой смеси немного постоять.

3. За это время почистите вареный картофель и натрите на мелкой терке.

4. Нарежьте мелко свежий укроп.

5. Отожмите хорошо кабачки и поместите их в глубокую миску.

6. Добавьте потертый картофель и приправьте массу щепоткой тертого мускатного ореха и укропом.

7. Все хорошо перемешайте и мокрыми руками сформируйте небольшие котлетки.

8. Обжарьте котлеты до золотистого цвета в разогретом растительном масле.

9. Почистите чеснок, измельчите его и смешайте с натуральным йогуртом и творогом. Посолите по вкусу.

10. Выложите котлеты на тарелку и подайте с соусом из йогурта.

Совет хозяйки-всезнайки:

Если вы трете луковицу все еще по старинке — на терке, то, чтобы потом не мыть долго терку и не выковыривать между зубчиками лук, советую на терку положить полиэтиленовый кулек. Когда вы начнете тереть, то кулек прорежет зубчики терки и приляжет плотно к основе. Натерев лук, вы легким движением руки снимете полиэтилен – и терка будет чистой, а весь лук в вашем блюде.

izfarsha.ru

Рецепт овощных котлет
4.7 (93.33%) Проголосовало 3

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *